近日，广东粤微绿美食品有限公司在封开县大玉口镇举行投产仪式，标志着大玉口镇传统腐竹技艺在科技助力下，踏上了创新发展的新征程，以科技赋能乡村产业，全力打造“粤”字品牌腐竹，以产业振兴推动农村旺起来、农民富起来，为助力“百千万工程”注入强劲动力。
广东粤微绿美食品有限公司非遗腐竹厂。（通讯员供图）
人大引领，开启产业振兴新篇章
一直以来，肇庆市人大常委会积极响应乡村振兴号召，深化人大 “三问”，以 “三个一批” 为有力抓手，全力发动各级人大代表投身乡村建设。原全国人大代表、现肇庆市人大代表陈瑞爱，凭借其科技创新领军人才的优势和对乡村的深厚情怀，多次深入封开县大玉口镇走访调研，充分挖掘当地“龙门文化”底蕴，敏锐洞察到大玉口镇在发展特色产业方面存在巨大潜力，尤其是活化利用“非遗文化”——传统腐竹制作技艺具有广阔的前景。在市人大常委会的大力帮扶下，陈瑞爱积极促成广东省科学院微生物研究所、广东粤微生物科技有限公司与大玉口镇经济联合总社携手合作，投资约1000万元建设广东粤微绿美食品有限公司，致力于共同振兴大玉口“腐竹 + 产业”，全力打造 “粤” 字品牌腐竹，奏响了大玉口镇产业振兴的激昂序曲。
原全国人大代表、现肇庆市人大代表陈瑞爱在投产仪式上致辞。（通讯员供图）
科技赋能，铸就传统产业新辉煌
走进广东粤微绿美食品有限公司，科技与传统在这里完美交融，也是该企业的核心竞争力所在。在生产车间，先进的生产设备有序运转，智能化的控制系统精准调控着每一个生产环节。磨浆煮浆环节，传统石磨工艺与现代研磨技术相得益彰，既保留了黄豆的原汁原味，又提高了豆浆的细腻度和产出率；慢烘起膜工艺则在传统经验的基础上，借助精准的温度和湿度控制技术，使豆皮的形成更加均匀、厚实；挑起晾干过程中，自动化的晾晒设备确保了腐竹在最佳环境下干燥成型，有效提升了产品质量和生产效率。同时，该企业依托强大的科研力量，积极开展 “腐竹+” 新产品研发，灵芝腐竹、菌类腐竹等创新产品的问世，不仅丰富了产品种类，满足了消费者多元化的需求，更通过生物科技的融入，提升了产品的营养价值和市场竞争力。此外，通过构建 “黄豆种植—黄豆研磨—腐竹制作—豆浆研制—豆粕利用”全产业链，实现了资源的高效循环利用，大幅提高了产业附加值，让大玉口腐竹在市场上焕发出全新的魅力，真正做到“抢鲜”国内、“吃香”海外。
投产仪式。（通讯员供图）
博士助力，注入创新发展新动力
广东粤微绿美食品有限公司的投产，吸引了一批高端人才的加入，其中由广东粤微生物科技有限公司派驻的博士团队尤为引人注目。该博士团队由国家科技创新领军人才引领，一众高级工程师、博士等组成，在大玉口镇设立博士科研工作站，为腐竹产业植入了智慧的 “芯片”。博士团队凭借深厚的专业知识和前沿的科研视野，深入生产一线，针对腐竹生产过程中的关键技术难题展开攻关。从黄豆品种的优化选育，到生产工艺的精细化改进；从新产品的研发创新，到质量控制体系的完善升级，博士们充分发挥专业优势，为产业发展提供了强有力的技术支撑。
在研发过程中，博士团队紧密结合市场需求和消费者健康理念，运用现代生物技术，深度挖掘腐竹的营养潜力，不断提升产品品质和口感。他们还积极开展技术培训和指导，为企业培养了一批高素质的技术人才，为产业的可持续发展积蓄了坚实的力量，目前员工已熟练掌握和操作利用智能系统控制腐竹生产的关键环节，如煮浆、揭皮、干燥等，使得腐竹质和量都得到了跨时代的变化。博士团队的到来，不仅为腐竹产业带来了创新的活力，更为大玉口镇打造了一张亮丽的人才名片，吸引更多优秀人才投身乡村振兴事业。
文旅融合，拓展产业发展新空间
以腐竹产业为核心，封开县大玉口镇在重振腐竹旗号同时，积极探索文旅融合新模式。通过盘活广东粤微绿美食品有限公司周边地块，打造可学可玩可品尝的“味膳工坊+研学基地”新业态，这里设有人才培训中心、网络直播室、龙门文化展厅、非遗文化传承室等多功能区域，还有黄豆种植体验区。
非遗文化——传统腐竹制作技艺展厅和豆制研学体验区更是亮点所在。游客在此可观赏传统制作工艺，亲身体验腐竹制作乐趣，深入了解其百年历史文化。这不仅让非遗文化得以传承，还吸引众多游客前来。“腐竹 +文旅 ”模式，形成了完整产业链，带动了餐饮、住宿等相关产业发展，极大拓展了产业发展空间，为乡村振兴注入新的活力与魅力。
参加投产仪式的嘉宾参观现场。（通讯员供图）
联农带农，描绘共同富裕新画卷
广东粤微绿美食品有限公司的落成运营，为封开县大玉口镇的农民群众带来了实实在在的利益。一方面，企业通过盘活超500 亩撂荒地，大力发展黄豆种植基地，与农户签订种植协议，提供优质豆种和技术指导，保价回收黄豆，有效激发了农民的种植积极性，让撂荒地变成“致富田”，带动超过30个农户就业增收。另一方面，企业与村集体经济深度合作，预计20年内为村集体经济增收400多万元，并给予 5% 优先股分红，有力推动村集体经济发展壮大。
广东粤微绿美食品有限公司非遗腐竹厂。（通讯员供图）
此外，大玉口镇还积极探索“企业+村集体+农户”的经营模式，鼓励村集体以土地、劳动力等要素入股，参与企业生产经营，共享产业发展红利。2024年，大玉口社区通过“村集体+农户”的经营模式，成功打响甜而不腻的黄金百香果名片；通过“企业+村集体”的经营模式，顺利签订深圳万雨生物科技集团有限公司在大玉口社区投建550亩牛樟芝种植基地项目；寨河村和赤黎村通过“企业+村集体+农户”的经营模式，携手广东粤微生物科技有限公司养殖虫草鸡、灵芝鸡等高端鸡品…通过产业带动，大玉口镇的村民不仅实现了家门口就业，还掌握了一技之长，收入水平稳步提高，生活质量显著改善，共同富裕的美好愿景在大玉口这片土地上逐渐成为现实。
广东粤微绿美食品有限公司的投产，是科技赋能乡村产业振兴的生动实践，也是人大代表积极履职、助力 “百千万工程” 的成功典范。在未来的发展道路上，封开县大玉口镇将继续坚持科技创新驱动，充分发挥腐竹产业的示范引领作用，不断拓展产业发展新业态，带动更多群众增收致富，书写乡村振兴的壮丽篇章。(黄瑛居 廖德荣 范奔）
