近年来，江门市积极推进“互联网+明厨亮灶”工程，通过科技赋能，借助人工智能、物联网等技术，全力打造“邑食安”阳光餐饮云平台，将原来的厨房“闲人免进”变成“欢迎参观”，经营主体、监管部门、消费者均可实时通过视频查看、监督厨房环境卫生、食品加工操作等情况，营造食品安全共建、共治、共享格局。
目前，全市共有7145家餐饮单位进驻平台，其中高风险学校食堂（含托幼机构食堂，下同）、养老机构食堂、大型餐馆进驻率100%，建成5个“邑食安”阳光餐饮云平台示范商圈。《开平市校园食品“互联网+明厨亮灶”阳光餐饮》被评为全国“推进食品安全社会共治”优秀案例。
分类推进逐步实施
2015年，江门市率先在全省启动“江门市食品安全中央监控系统”建设，“互联网+明厨亮灶”建设起步早、步伐稳。
按照风险管控的原则，江门市首先将辖区内供餐人数比较多的高风险学校食堂列为首批入驻主体。随后选择不同业态、类型的餐饮服务单位示范先行，通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，带动整个餐饮行业全面推进。
历经多次升级改造后，该平台更名为“邑食安”阳光餐饮。2021年全市学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等全部入驻平台，2022年全市养老机构食堂、大型以上餐馆、农贸市场等全部入驻平台，实现高风险业态100%纳入可视化监管。
多措并举注重实效
一方面，江门市将平台应用与许可工作相结合，对新开办和延续的餐饮服务单位提前介入指导，引导其开展“互联网+明厨亮灶”建设并入驻“邑食安”阳光餐饮平台。另一方面，江门市场监管部门联合电信、移动等部门，结合餐饮企业规模，制定个性化的网络宽带安装和平台入驻优惠套餐，降低社会餐饮企业入驻成本，提高餐饮企业的积极性，并向各餐饮主体公示平台运维的收费标准，做好平台售后运维，对入驻平台的餐饮主体、监管人员开展平台运用培训，确保平台运行通畅并取得实效。
同时，发挥学校、养老机构主管部门力量，强化市场监管与教育、人社、民政等有关部门的联动协作，合力推动相关食堂在规定的期限内入驻平台。
社会监督规范经营
江门市市场监管部门选择全市人流量大、餐饮单位多的5个商圈（商业综合体）建设“邑食安”阳光餐饮云平台示范商圈。商圈内的餐饮店在经营场所显眼位置公示平台二维码，鼓励消费者通过手机扫码实时查看后厨人员及环境卫生情况。
同时，江门市向全市34784名学生家长代表开放学校食堂平台权限，推动社会公众积极参与校园食品监督。
依托平台建立食品安全指数评价体系，从主体责任落实、信息公示、社会评价、部门监管情况等维度进行评分，科学量化各餐饮经营主体食安指数并向社会公众公布，消费者可以根据评分情况选择更加安全放心的餐厅用餐，利用消费引流倒逼经营者进一步提升食品安全保障水平，全力营造食品安全共创共治共享格局。（ 张泳渝 曾文静 李浩东 南方+ ）
